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志摩ランチ
「MY LOVELY CAT」その後の二人編「MY SWEET DAYS」に出てきた、志摩ランチです。
（ネーミングセンスゼロというかマイナス）
鶏肉三昧な感じのご飯です。
上：チキンステーキのガーリックハーブバター風味、きのこと玉ねぎ添え（超適当な名前）
フライパンにバターを熱して、溶けたらにんにくを入れます。
お好みのハーブ（今回はバジルとタイムとパセリ）、ブラックペッパー、細切りした玉ねぎを炒め、しんなりしたらだいたい一人分に切った鶏肉を入れます。
少し焦げ目がついたら水を入れ、いわゆる蒸し焼きのような状態にします。
沸騰したらきのこ（今回はしめじ）を入れ、水気が少なくなったら塩で味を整えて出来上がりです。
下：チキンピラフ
細かく切った玉ねぎと鶏肉をいため、火が通ったら水を加えます。
沸騰したらコンソメ、トマトケチャップ（トマトソースとかでもよいかも）を入れます。
塩とこしょうで味（濃い目に）を整えます。
少し冷ましてからといだ米と一緒に炊きます。
この時の米：スープの比率というか加減がかなり重要ですが…。
（それによって失敗する可能性もあるという）
だいたい2.5合の場合3合の目盛りまで、という感じで普通より具の分を少し多めがよいと思います。
鶏肉は今回は柔らかいモモ肉にしました。
チキンステーキはオーブンで焼いても美味しいかもしれませんね。
（多分そっちの方が油分が少ないはず…）
- 2007/01/19 00:53(金)
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